S’il existe une cuisine italienne bien spécifique reconnue dans le monde entier, une multitude de cuisines régionales viennent s’y associer, créant ainsi une belle diversité. En outre, diverses cultures ont influencé le goût de l’Italie. Ainsi, la polenta et le fromage proviennent des Alpes, tandis que beurre et riz viennent directement de Lombardie. La cuisine italienne est également familiale, où il est de bon ton de respecter les traditions.
spaghetti bolognaise traditionnel
Le goût de l’Italie a des parfums de soleil et d’arômes. Les viandes rouges et les goûts prononcés n’y sont point trop à la mode. La production régionale influence la composition des mets. Ainsi jambon et riz sont des produits du nord de l’Italie, alors que tomates et olives viennent du sud du pays. Même si l’Italie possède ses plats “nationaux”, comme le spaghetti bolognaise traditionnel, ceux-ci prennent une saveur particulière selon les régions, avec l’ajout d’ingrédients ou un savoir faire différent.
Les plats italiens typiques du pays sont, entre autres, les pâtes, la pizza et le risotto. L’huile d’olive est souvent un élément de base dans la cuisine italienne. Le spaghetti bolognaise traditionnel fait partie des recettes qui ont de nombreuses variantes. Si la recette de la sauce bolognaise est issue de la région de Bologne, le spaghetti trouve ses origines dans les environs de Naples. Ajoutons à cela un bon vin italien tel le Chianti ou le Valpolicella, puis le fromage comme le pecorino ou le parmesan, et nous avons alors une belle perspective d’un repas à l’italienne.
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