Pommes de terre au four – Recette

Recette pour 6 personnes

Durée de la préparation : 70 minutes
Niveau de difficulté : Facile

Ingrédients:
– 6 grosses pommes de terre
– De la ciboulette
– De la crème fraîche
– Du poivre blanc moulu
– Du sel

Ustensiles:
– Du papier d’aluminium
– Un four
– Un bol pour préparer la sauce
– Un couteau à dents

Les différentes étapes de la préparation de la recette:

1) Pour réaliser la recette des pommes de terre au four, commencez par préchauffer le four à 180°C. Vous pourrez ensuite enchaîner en lavant soigneusement les pommes de terre et la ciboulette.

Pommes de terre au four. Photo: Maxim Cramer.

2) Enveloppez chaque pomme de terre dans du papier d’aluminium. Choisissez de préférence des pommes de terre aux formes régulières afin que la cuisson puisse parfaitement être homogène.

3) Placez les pommes de terre à l’intérieur du four, sur la grille à mihauteur. La cuisson doit durer une heure au minimum. Vous pouvez vérifier la cuisson en effectuant une légère pression de vos doigts sur une pomme de terre. Vous pourrez les retirer du four dès qu’elles seront tendres.

4) Pour préparer la sauce, versez la crème fraîche dans un récipient. Salez et poivrez la préparation et incorporez la ciboulette finement ciselée. Mélangez le tout.

5) L’étape suivante consiste à inciser profondément chaque pomme de terre à l’aide d’un couteau à dents. Nappez ensuite le coeur des pommes de terre avec la sauce à la crème fraîche. Vous pouvez éventuellement remplacer la crème à la ciboulette par une noisette de beurre demi sel.

La vraie tartiflette

La tartiflette. Photo: Alpha.

La tartiflette. S’il est un plat savoureux par excellence, c’est bien celui-là. Cette recette est originaire de la Savoie mais sont succès a dépassé bien des frontières et cela se comprend. Il est rare qu’un plat allie autant de saveurs en bouche.

La véritable tartiflette est un plat aussi délicieux que simple à réaliser.

Pour rassasier 4 personnes, il faut : 1kg de pommes de terre, 200g de lardons fumés, 200g d’oignons émincés, 1 reblochon (aucun autre fromage, c’est vital !), 2 cuillères d’huile, ail, sel et poivre.

Faites dorer les oignons dans l’huile. Dès coloration, ajouter les lardons.

Epluchez les pommes de terre et coupez-les en dés. Mélangez-les aux oignons et lardons et laissez finir la cuisson.

Pendant ce temps, grattez la croûte du reblochon. Coupez-le en lamelle moyennement épaisse (5 mm).

Préchauffez votre four à 200°. Prenez un plat à gratin et frottez-en l’intérieur avec l’ail. Cela donnera un petit goût fort agréable à votre recette.

Tout est cuit, c’est le moment de remplir votre plat : alternez couches de pommes de terre aux lardons et reblochon (la couche de fromage doit recouvrir toutes les pommes de terre). Finissez par une couche de reblochon.

Passez votre plat au four en surveillant bien car la cuisson est rapide.

Quand le fromage a une jolie coloration dorée, c’est le signe que vous pouvez passer à table.

La tartiflette s’accompagne d’une petite salade verte et, comme boisson, d’un vin blanc type Chignin ou le Bergeron: http://www.chignin.com.