La vraie tartiflette

La tartiflette. Photo: Alpha.

La tartiflette. S’il est un plat savoureux par excellence, c’est bien celui-là. Cette recette est originaire de la Savoie mais sont succès a dépassé bien des frontières et cela se comprend. Il est rare qu’un plat allie autant de saveurs en bouche.

La véritable tartiflette est un plat aussi délicieux que simple à réaliser.

Pour rassasier 4 personnes, il faut : 1kg de pommes de terre, 200g de lardons fumés, 200g d’oignons émincés, 1 reblochon (aucun autre fromage, c’est vital !), 2 cuillères d’huile, ail, sel et poivre.

Faites dorer les oignons dans l’huile. Dès coloration, ajouter les lardons.

Epluchez les pommes de terre et coupez-les en dés. Mélangez-les aux oignons et lardons et laissez finir la cuisson.

Pendant ce temps, grattez la croûte du reblochon. Coupez-le en lamelle moyennement épaisse (5 mm).

Préchauffez votre four à 200°. Prenez un plat à gratin et frottez-en l’intérieur avec l’ail. Cela donnera un petit goût fort agréable à votre recette.

Tout est cuit, c’est le moment de remplir votre plat : alternez couches de pommes de terre aux lardons et reblochon (la couche de fromage doit recouvrir toutes les pommes de terre). Finissez par une couche de reblochon.

Passez votre plat au four en surveillant bien car la cuisson est rapide.

Quand le fromage a une jolie coloration dorée, c’est le signe que vous pouvez passer à table.

La tartiflette s’accompagne d’une petite salade verte et, comme boisson, d’un vin blanc type Chignin ou le Bergeron: http://www.chignin.com.

Moules à la belge: La recette

Moules frites. Photo: Frabisa.

Les moules à la belge sont très faciles à réaliser et sont toujours très appréciées. Moules nature ou moules frites, la façon la plus simple de les déguster est toujours la plus appréciée.

Les ingrédients pour 4 personnes:

2 kilos de moules
2 oignons
1 poireau
1 céleri vert
1 cube de bouillon de légumes
Sel & poivre

Pour la préparation

Tout d’abord bien nettoyer les moules en les grattant. Puis coupez l’ensemble des légumes en fines rondelles et faîtes les suer dans une casserole avec du beurre. Ensuite, couvrez avec de l’eau et ajoutez le cube émietté en pluie sur l’ensemble. Salez peu et mettez davantage de poivre. Jetez les moules dans une casserole, sur feu vif, et ce jusqu’à ce qu’elles entièrement ouvertes. Ajoutez pour terminer le jus des légumes sur les moules.

A table !

Vous servirez ce plat très chaud, avec de bonnes frites et une bière bien fraîche, c’est toujours la meilleure façon de les déguster. Le pain beurré pour saucer le jus des moules et des légumes est un délice! Vous pouvez également les accompagner d’une délicieuse sauce mayonnaise maison tout en dégustant un vin blanc d’alsace bien frais.